Jordbærtærte á la Katrine

Jeg har fået en del henvendelser omkring de jordbærtærter, som jeg havde med til blogtræf.  Det er som før nævnt min datter, der havde lavet de tærter, som jeg havde med. Nu har jeg fået opskriften fra hende, så hvis du får lyst til jordbærtærte vil jeg helt bestemt anbefale denne opskrift. Den smager fantastisk og kan slet ikke sammelignes med de jordbærtærter man kan købe. Cremen er lavet på den lette måde, men man kan selvfølgelig lave en creme helt fra bunden, hvis man er mere til det.

Jordbærtærte á la Katrine

Tærten består af en bagt mørdejsbund med marcipanfyld, hvori der smøres et lag chokolade i bunden. Herefter tilsættes der en lækker creme  og så er der selvfølgelig masser af friske lækre jordbær på toppen. Bunden og cremen kan med fordel laves dagen i forvejen og man kan faktisk også lave hele tærten færdig aftenen inden den skal bruges. Det er jo dejligt, at man ikke skal stresse på selve dagen, hvor kagen skal serveres

 J

Ingredienser :

Til mørdejen:

150 g hvedemel

100 g smør (Katrine anvender en smørbar smør og køber tit den billige Tusindfryd fra Rema 1000)

50 g sukker

½ æg

Marcipan fyld:

100 g smør

100 g sukker

100 g marcipan

½ æg

Chokolade lag:

100 g mørk chokolade ( en almindelig plade mørk chokolade og Rema 1000 har en til omkring 12 kr)

Cremen:

3 dl mælk (Katrine bruger  minimælk og kan sagtens finde på også at bruge skummetmælk , hvis det er det, hun har i køleskabet)

OBS: på posen står der, at man skal bruge 5 dl mælk til et brev - det skal man ikke!

1 helt brev kagecreme-pulver (Katrine plejer at bruge den fra Dr. Oetker vaniljesmag)

2,5 dl piskefløde

500 g friske jordbær

• Start med at piske  et helt æg sammen (halvdelen skal bruges til mørdejen og den anden til marcipanfyldet)
• Herefter æltes alle ingredienserne til mørdejen sammen. Læg den evt. i køleskabet i en times tid inden, men det er ikke nødvendigt.
• Lav marcipanfyldet: Rør smør og sukker sammen og tilsæt revet marcipan og ½ æg (den sidste halvdel af det sammenpiskede æg)
• Rul mørdejen ud og læg den i en smurt tærtefom (ca. 23 cm i diameter) kom derefter marcipanfyldet på og bag tærten ved 200 grader i ca. 20 minutter
• Når tærten er bagt tages den ud af ovnen og du kan vælge at afkøle tærten  lidt eller helt, inden den pensles med smeltet chokolade, men Katrine plejer bare, at gøre det med det samme.
• Chokoladen smeltes enten i mikroovn eller over vandbad
• Cremen: Pisk mælk og kagecremepulveret sammen efter anvisningen på pakken.  Husk at der kun skal bruges 3 dl mælk, selvom der står 5 dl pr. brev på pakken.
•  Cremen stilles i køleskabet imens fløden piskes til skum. Vend flødeskummet i cremen og fyld tærten med denne crem-blanding, når chokoladen er stivnet.
• Pynt med halve jordbær på toppen.

Jordbærene kan skiftes ud med andre frugter, men så skal man nok kalde den noget andet ;)